Наследие средневековой кухни: блинчики на белом вине с историей

23 февраля 2026, 22:04

В конце XV века парижанин, ставший известным шеф-поваром, решил помочь своей неопытной жене и написал книгу, которая получила название Парижский домохозяин. Этот труд стал настоящим путеводителем по кулинарии для многих домохозяек того времени. Вдохновленные историей, предлагаем вам попробовать уникальный рецепт блинчиков на белом вине, который берет свои корни из XIV века.

Ингредиенты для кулинарного шедевра

  • 125 г высококачественной пшеничной муки
  • 4 свежих яйца
  • 200 мл белого вина (полусухого или полусладкого для сладкого оттенка)
  • Щепотка соли
  • Немного растительного масла для жарки

Пошаговый процесс приготовления

  • Разогрейте белое вино в сотейнике до теплого состояния.
  • В глубокой миске соедините муку с щепоткой соли.
  • Создайте в центре муки углубление, разбейте туда яйца и тщательно перемешайте венчиком.
  • Постепенно влейте теплое вино, продолжая взбивать, чтобы добиться гладкой консистенции без комочков. Если тесто оказалось слишком густым, добавьте немного теплой воды.
  • Нагрейте сковороду с небольшим количеством масла.
  • Налейте половник теста на сковороду и равномерно распределите по поверхности.
  • Обжаривайте блин до тех пор, пока он не начнет скользить по сковороде, затем аккуратно переверните и поджарьте с другой стороны.
  • Готовые блины складывайте стопкой.

    • Как подавать

    Эти блинчики удивительны тем, что их можно подавать как в соленом, так и в сладком варианте. В XIV веке они были любимым лакомством среди простого народа. Попробуйте разные начинки и создайте свое собственное кулинарное произведение искусства!

    Источник: Катехизис и Катарсис
    Больше новостей на Sport-bar-belebei.ru