Чечевичный суп — это не просто простое блюдо, а кулинарный символ тысячелетий. Чечевица, одна из древнейших культур, уже многие века радует гурманов во всем мире. Она становится важной частью различных кухонь, особенно Ближнего Востока, Средиземноморья и Южной Азии.
С появлением любимого чечевичного супа каждый может сэкономить на бюджете и обеспечить семью сытным и полезным ужином. В этой статье представлен простой рецепт вкусного постного чечевичного супа с историей этого блюда и интересными фактами о чечевице.
История чечевицы и ее супа
Древность и традиции
Чечевица издавна использовалась в питании. Ее следы датируются 9 тысячами лет назад, когда она была обнаружена в Древней Месопотамии. Интересно, что в Библии отмечается, что Исав променял свое первородство на чечевичную похлебку, что свидетельствует о значительной роли чечевицы в древнем питании.
Развитие через века
В Древнем Риме и Греции чечевица была основным продуктом, доступным всем слоям населения. Гиппократ советовал ее при желудочных заболеваниях, а Плиний Старший отзывался о ней как о благоприятном продукте для здоровья. В Средние века чечевица собирала популярность в монастырях как недорогая и питательная еда во время поста.
7 увлекательных фактов о чечевице
- Чечевица — одна из старейших культур, её начали выращивать более 9 тысяч лет назад.
- Содержит много белка — около 9 граммов на 100 грамм готового продукта.
- Разнообразие сортов — красная, зелёная, коричневая и черная чечевица.
- Не требует замачивания, готовится всего за 15–30 минут.
- Богата клетчаткой, поддерживает здоровье пищеварительной системы.
- Низкокалорийна — всего 115 калорий на 100 граммов вареной чечевицы.
- Улучшает качество почвы благодаря способности фиксировать азот.
Рецепт чечевичного супа
Для приготовления этого блюда потребуется:
- Чечевица — 400 граммов;
- Бульон — 3 литра (можно использовать готовый);
- Лук — 2 головки;
- Морковь — 1 шт.;
- Картофель — 2-3 шт.;
- Помидоры — 3 шт.;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Специи по вкусу.
Приготовление:
Подавайте горячим с хлебом или лавашем. Простой, экономный и невероятно вкусный суп станет изюминкой вашего меню!
