Уютный куриный суп с домашней лапшой на каждый день

Суп из курицы с нежной лапшой это не просто блюдо, а настоящая кулинарная ностальгия, которая напоминает о тепле и заботе домашних атмосфер. В этом рецепте используется ароматный бульон, сваренный из домашней курицы, и тонкая яичная лапша, которую можно сделать самостоятельно. С добавлением овощей, таких как лук и морковь, этот суп становится простым и в то же время поистине сытным. Особенно приятно готовить его в морозные дни, когда хочется чего-то горячего и восстанавливающего.

Совет: Если нет времени на приготовление лапши, можно использовать готовую потребуется всего 150 г.

Ингредиенты

Для бульона:

• Домашняя курица 1 шт. (примерно 1,2 кг)
• Репчатый лук 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лавровый лист 1 шт.
• Корень петрушки 1 шт.
• Зелень петрушки 3-4 веточки
• Черный перец горошком 4 шт.
• Душистый перец горошком 1 шт.
• Растительное масло 1 ст. л.
• Соль по вкусу

Для лапши:

• Яичный желток 1 шт.
• Соль 1 щепотка
• Растительное масло 1 ч. л.
• Пшеничная мука 80 г
• Вода 1-2 ч. л.

Приготовление

Курицу необходимо разрезать на крупные куски и поместить в кастрюлю. Туда же добавить целую луковицу, перец горошком и корень петрушки. Залить все это 3 литрами холодной воды и быстро довести до кипения на сильном огне, при необходимости снять пену. После этого уменьшить огонь до минимального и варить около 1 часа. Затем добавить лавровый лист и соль по вкусу и продолжать варить еще 30 минут.

Параллельно готовится лапша. Сначала в миске смешиваются желток, соль и растительное масло. Постепенно вводится мука и немного воды, чтобы получить крутое тесто. Его нужно вымесить в течение 10 минут и оставить отдохнуть еще на 10 минут. Затем тесто раскатывается в тонкий пласт и нарезается мелкой соломкой, оставляя подсыхать.

Овощная зажарка готовится из оставшейся луковицы и моркови, которые нарезаются кубиками и обжариваются на растительном масле до золотистого цвета. Если курица жирная, то можно обжаривать овощи на жиру с бульона.

После этого курицу стоит достать из бульона, отделить мясо от костей, нарезать или разобрать его на волокна, а бульон процедить. Процеженный бульон вернуть на огонь и дождаться, пока он закипит. Затем влить зажарку и добавить курицу, проварить несколько минут. В конце добавить лапшу и варить до готовности.

Перед подачей в суп добавляется нарезанная зелень петрушки. Блюдо лучше всего подавать сразу же после приготовления, чтобы сохранить всю свежесть и вкус.