В этом сезоне изобилие яблок заставляет многих из нас задуматься, как превратить этот богатый урожай в изысканные лакомства. Один из лучших вариантов — моченые яблоки, которые не только украсят зимний стол, но и обогатят организм витаминами.
Подбор ингредиентов
Для создания этого вкусного блюда понадобятся следующие ингредиенты:
- яблоки — 1 кг;
- листья черной смородины — 10 шт.;
- листья вишни — 10 шт.;
- вода — 1,5 литра;
- соль — 1,5 ч. л.;
- мед — 4 ст. л. (примерно 100 г);
- зерна горчицы — 0,5 ч. л.;
- гвоздика — 5 шт.;
- корица — 0,5 ч. л.
Общее время приготовления составит около двух суток.
Приготовление моченых яблок
1. Выбор яблок. Начните с подбора спелых, неповрежденных яблок. Тщательно промойте их под водой.
2. Укладка в кастрюлю. Поместите подготовленные яблоки в эмалированную кастрюлю, стараясь разместить их максимально плотно, чтобы они находились хвостиками вверх.
3. Добавление листьев. Чистые листья черной смородины и вишни переложите между яблоками.
4. Приготовление заливки. На плите доведите воду до кипения, добавив соль, мед, гвоздику и корицу. Убедитесь, что раствор закипел, затем снимите образовавшуюся пену и дайте немного остыть, около 15 минут.
5. Заливка яблок. Залейте яблоки горячей заливкой так, чтобы она полностью покрывала их.
6. Накрытие и брожение. Накройте яблоки тарелкой, но без дополнительного веса, чтобы они не всплывали. Оставьте кастрюлю при комнатной температуре на три дня, затем перенесите в холодное место.
Процесс мочения займет 1,5-2 месяца, после чего моченые яблоки будут готовы к употреблению, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
