Летний салат с баклажанами и курицей: легкий и полезный рецепт

18 февраля 2026, 22:46

В жаркое время года, когда свежие овощи радуют глаз на рынках и в магазинах, особенно хочется готовить что-то легкое и питательное. Одним из таких блюд становится салат с баклажанами и курицей. Это не только изысканное, но и полезное угощение, полностью обойдется без майонеза.

Ингредиенты

  • 2 средних баклажана
  • 1 отварное куриное филе
  • 150 г моркови по-корейски
  • 1 зубчик чеснока
  • 1,5 средних огурца
  • 1,5 столовые ложки растительного масла
  • Соль, черный перец и сахар по вкусу
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса

Приготовление

  • Подготовка баклажанов: нарезать баклажаны брусочками средней толщины, посолить и оставить на 10 минут, чтобы отвести горечь. Затем отжать излишнюю влагу.
  • Обжарка баклажанов: разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить баклажаны до золотистой корочки, периодически помешивая. После жарки выложить их на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
  • Подготовка курицы: нарезать отварное куриное филе брусочками и отправить в отдельную миску.
  • Смешивание всех компонентов: добавить к курице обжаренные баклажаны и морковь по-корейски (предварительно отжав влагу), затем добавить измельченный чеснок, черный перец и щепотку сахара.
  • Заправка: в сковороде разогреть растительное масло, поджарить чеснок до мягкости, затем добавить яблочный уксус и щепотку соли. Хорошо перемешать.
  • Финальные штрихи: нарезать свежий огурец и добавить в салат. Полить приготовленной заправкой и тщательно перемешать.

    • Подача

    Салат готов к подаче! Он не только радует вкусом, но и выглядит эффектно благодаря богатой палитре цветов и текстур. Отлично подойдет в качестве легкого и освежающего блюда к вашему столу.

    Приятного аппетита!

    Источник: ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ
    Больше новостей на Sport-bar-belebei.ru