Творожная запеканка — это не просто блюдо, это настоящее кулинарное объятие. Нежная, воздушная и с удивительным вкусом, она станет отличным полувкусным варианты для завтрака или десерта. Несмотря на простоту рецепта, есть несколько нюансов, которые помогут добиться именно того самого результата. В этом материале представлены шаги к созданию идеальной запеканки и список необходимых ингредиентов.
Что понадобилось
Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- 700 граммов творога
- 100 граммов сахара
- Четыре яйца
- Щепотка соли
- Растительное масло
- 30 граммов пшеничной муки
- 5 граммов лимонной цедры
- Одной чайной ложки ванильной пасты
Приготовление запеканки
1. Подготовьте духовку: Разогрейте ее до 180 градусов, выбрав режим «верх-низ». Это поможет запеканке evenly пропечься, избегая пересушивания.
2. Отделите яйца: Важно отделить белки от желтков — взбитые белки придадут запеканке особую пышность.
3. Смешайте основные ингредиенты: В блендер поместите желтки, творог, половину сахара, ванильную пасту, лимонную цедру и муку. Важно помнить, что цедра добавляет аромат, не используя при этом кислоты.
4. Взбейте до однородной консистенции: Блендер должен превратить смесь в воздушную массу без комков.
5. Подготовьте белки: В отдельной миске взбейте белки с оставшимся сахаром и щепоткой соли до жестких пиков. Это ключевой момент для создания пышной текстуры.
6. Скомбинируйте массу: Осторожно объедините белки с творожной смесью, используя силиконовую лопатку. Нежные движения помогут сохранить пышность.
7. Подготовьте форму: Смажьте жаропрочную форму растительным маслом и застелите пергаментом так, чтобы края свисали — это предотвратит выливание запеканки.
8. Выпекание: Переложите массу в форму и поставьте в духовку на 35–45 минут. Наблюдайте за процессом — запеканке нужно подняться и стать золотистой.
9. Остужение: Дайте запеканке остыть в форме на решетке. Не стоит пугаться, если она немного опадет — это естественный процесс, а вкус останется безупречным.
