Заливной пирог — это идеальное решение для использования кефира, который уже некоторое время стоит в холодильнике. Для начинки можно применять не только лук, но и комбинировать его с грибами, рисом, мясом или рыбой. В результате получается невероятно домашняя и уютная закуска, от которой никто не сможет отказаться.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- Кефир — 300 мл
- Мука — 180 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 0,5 ч.л.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
Для начинки:
- Лук — 2-3 шт.
- Растительное масло — 2-3 ст.л.
- Сахар — 0,25 ч.л.
- Соль, острый перец, мускатный орех — по вкусу
Дополнительно:
- Молотые сухари — 2-3 ст.л.
- Сливочное масло — 2 ст.л.
Диаметр сковороды — 26 см.
Приготовление
Начните с подготовки лука: нарежьте его мелкими кубиками и обжарьте до прозрачности на медленном огне. Добавление щепотки сахара, соли и любимых специй придаст начинке особый аромат.
Затем переходите к тесту. В глубокой миске смешайте кефир с яйцами, добавьте сахар и соль. Постепенно вмешивайте муку с разрыхлителем, добиваясь однородной текстуры, напоминающей тесто для оладий.
Теперь готовим основу: смажьте сковороду сливочным маслом и посыпьте молотыми сухарями для хрустящей корочки.
Вылейте половину теста на сковороду и выпекайте на слабом огне под крышкой около 2-3 минут, пока основа не начнет чуть подрумяниваться. Далее добавьте лук и залейте оставшимся тестом. Выпекайте ещё 10-15 минут, пока пирог не станет золотистым и не пропечется.
После этого осторожно переверните пирог, накрыв сковороду широким блюдом, и продолжайте выпекать еще 10-15 минут до готовности.
Подача и наслаждение
Дайте пирогу остыть, нарежьте его на кусочки и наслаждайтесь великолепным вкусом домашней выпечки. Этот пирог станет настоящей находкой для уютного вечера!
Полная версия рецепта доступна на сайте iamcook.ru.
