Капуста, знакомый многим овощ, таит в себе множество полезных свойств. Согласно информации, предоставленной РИА Новости, Роспотребнадзор выделил целый ряд причин включить этот продукт в ежедневный рацион. Он не только поддерживает нормальное давление, но и способствует снижению уровня плохого холестерина и укреплению нервной системы.
Полезные свойства капусты
Как отметил институт, капуста обладает уникальными свойствами, которые делают её незаменимым продуктом. Она:
- Улучшается работа мозга и активируется рост полезных бактерий в кишечнике.
- Поддерживает сердечно-сосудистую систему, нормализует давление и улучшает работу печени.
- Содержит натрий, кальций, фосфор и магний, а также витамины, включая значительное количество аскорбиновой кислоты, стойкой к термообработке.
Витамины и минералы в капусте
Особенно полезны зеленые листья капусты, которые содержат фолиевую кислоту, позитивно влияющую на обмен веществ и кровообращение. Примечательно, что соотношение солей калия и натрия в капусте помогает предотвратить задержку жидкости в организме.
Капуста также нормализует жировой обмен благодаря высокому содержанию холина и содержит фитонциды, которые борются с вредными микроорганизмами, такими как золотистый стафилококк и палочки туберкулеза. Интересно, что по количеству глюкозы капуста даже превосходит цитрусовые и яблоки.
Выбор и хранение капусты
Роспотребнадзор дал несколько рекомендаций по выбору качественной капусты. При покупке стоит обращать внимание на:
- Внешний вид: кочан должен быть плотным, без повреждений и трещин.
- Листья: гладкие и упругие, цвет варьируется от бледно- до ярко-зеленого.
При правильном хранении капусту можно сохранить свежей до полугода. Важно выбирать овощ, у которого нет мягких и деформированных участков, так как это может свидетельствовать о недозревании.
