Сочные оладьи с капустой: быстро, вкусно и экономно

Порой хочется насладиться чем-то простым, но при этом невероятно вкусным. Наверняка многим знакомо это чувство тепла и уюта, которое дарят блюда из детства. Одним из таких просто, но невероятно вкусных рецептов являются оладьи с капустой.

Капусту можно назвать одним из самых универсальных овощей на кухне. Она всегда радует разнообразием блюд, а капустные оладьи обладают уникальным сочетанием нежного теста и сочной начинки, которая порадует даже тех, кто не представляет себя любителем этого овоща.

Что понадобится для приготовления

• Капуста белокочанная 300-350 грамм. Этого количества хватит, чтобы капуста не перебивала вкус оладий.
• Небольшая луковица для аромата и пикантости.
• Средняя морковь для сладости и яркости.
• Два куриных яйца они сделают оладьи более пышными.
• Кефир 400 миллилитров (желательно комнатной температуры). Именно он придаст оладьям особую нежность!
• Мука около 320-360 граммов; добавляйте её постепенно, чтобы добиться нужной консистенции теста.
• Пол чайной ложечки пищевой соды для пышности.
• Соль пол чайной ложечки или по вкусу.
• Растительное масло для жарки по необходимости.

Приготовление на примере

Сначала необходимо нашинковать капусту. Напоминает ли это вам бабушкины рецепты? Не забудьте слегка посолить её и помять руками, чтобы капуста отдала часть влаги и стала мягче. Лук нарезать мелко, а морковь натереть на крупной терке.

На сковороде разогреть немного масла и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить натертую морковь, продолжая обжаривать еще 2-3 минуты. После этого влить подготовленную капусту и жарить на среднем огне около 5-7 минут, периодически помешивая. Затем накрыть крышкой и тушить минут 10-15 на минимальном огне, чтобы капуста стала мягкой.

Если хочется добавить изюминку, можно использовать любимые специи. Тем временем, в глубокой миске смешать яйца и слегка взбить с солью. В другом контейнере соединить кефир с содой, хорошо перемешать и влить в яичную смесь. Постепенно добавляя муку, следует мешать до получения густого теста, похожего на сметану, а затем ввести остывшую капусту.

Завершение процесса

Готовое тесто выкладываем на раскаленную сковороду с подсолнечным маслом столовой ложкой, формируя небольшие оладушки. Обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Теперь оладьи можно подавать на стол. Самое приятное, что это блюдо подходит как для легкого ужина, так и в качестве перекуса на протяжении дня. Они идеально дополнат суп или просто быстро утоляют голод. Рецепт действительно прост и универсален, и порадовать близких такими оладушками будет настоящим счастьем, пишет Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды.