Луково-яблочное варенье вызывает недоумение у многих, но стоит хотя бы раз попробовать, чтобы оценить его уникальные вкусовые качества. Сочетание сладкого и острого в этом рецепте, приготовленного на основе сахарной карамели и уксуса, сделает это лакомство настоящей изюминкой на вашем столе.
Ингредиенты:
- 500 г красного лука
- 400 г сладких красных яблок
- 2 горошины душистого перца
- 2 гвоздики
- 4 веточки тимьяна
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 1 лавровый лист
- 1 ст. ложка розового перца
- Щепотка хлопьев чили
- 1 ч. ложка соли
- 150 г тростникового сахара
- 160 мл яблочного уксуса
Как приготовить:
Если вам интересен эксперимент с необычными сочетаниями, этот рецепт именно для вас! Начните с очистки лука и яблок, нарезая их мелкими кубиками. Обжарьте душистый перец и гвоздику на сухой сковороде, затем разомните их в ступке. Отделите листья тимьяна от веточек.
На сковороде разогрейте сливочное масло, добавьте лук с яблоками, а затем вводите специи: душистый перец, гвоздику, тимьян, лавровый лист, часть розового перца, хлопья чили и соль. Перемешайте, добавьте тростниковый сахар и дайте ему карамелизоваться.
После этого влейте уксус и готовьте около 40-45 минут. Не забудьте добавить оставшийся розовый перец и проверить на соль. Уберите лавровый лист, разлейте горячую массу по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Информация о блюде:
В Германии это луково-яблочное лакомство подают к мясным блюдам и сырам, что делает его идеальным дополнением к приему пищи, но не совсем подходящим для традиционного чаепития. Возможно, название "варенье" используется здесь с долей иронии, так как это блюдо ближе к соусу или кетчупу по своей сути, пишет Дзен-канал "Империя вкусов".
