Необычное луково-яблочное варенье с острым вкусом

Луково-яблочное варенье вызывает недоумение у многих, но стоит хотя бы раз попробовать, чтобы оценить его уникальные вкусовые качества. Сочетание сладкого и острого в этом рецепте, приготовленного на основе сахарной карамели и уксуса, сделает это лакомство настоящей изюминкой на вашем столе.

Ингредиенты:

• 500 г красного лука
• 400 г сладких красных яблок
• 2 горошины душистого перца
• 2 гвоздики
• 4 веточки тимьяна
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 1 лавровый лист
• 1 ст. ложка розового перца
• Щепотка хлопьев чили
• 1 ч. ложка соли
• 150 г тростникового сахара
• 160 мл яблочного уксуса

Как приготовить:

Если вам интересен эксперимент с необычными сочетаниями, этот рецепт именно для вас! Начните с очистки лука и яблок, нарезая их мелкими кубиками. Обжарьте душистый перец и гвоздику на сухой сковороде, затем разомните их в ступке. Отделите листья тимьяна от веточек.

На сковороде разогрейте сливочное масло, добавьте лук с яблоками, а затем вводите специи: душистый перец, гвоздику, тимьян, лавровый лист, часть розового перца, хлопья чили и соль. Перемешайте, добавьте тростниковый сахар и дайте ему карамелизоваться.

После этого влейте уксус и готовьте около 40-45 минут. Не забудьте добавить оставшийся розовый перец и проверить на соль. Уберите лавровый лист, разлейте горячую массу по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Информация о блюде:

В Германии это луково-яблочное лакомство подают к мясным блюдам и сырам, что делает его идеальным дополнением к приему пищи, но не совсем подходящим для традиционного чаепития. Возможно, название "варенье" используется здесь с долей иронии, так как это блюдо ближе к соусу или кетчупу по своей сути, пишет Дзен-канал "Империя вкусов".