Сало, правильно приготовленное, превращается в настоящий кулинарный шедевр, который вмещает в себя атмосферу домашнего уюта и традиций. Оно является настоящим гастрономическим наслаждением, превосходно сочетающимся с черным хлебом, чесноком и свежим укропом, создавая незабываемый вкус.
Ингредиенты:
- Свинина с мясной прослойкой — 1 кг (оптимально с мясом толщиной 3-5 см)
- Крупная соль — 3-4 ст. ложки
- Чеснок — 4-6 зубчиков
- Черный молотый перец — 1 ч. ложка
- Лавровый лист — 3-4 шт.
- Дополнительные специи: кориандр, паприка или острый перец, душистый перец горошком
- Сахар — 1 ч. ложка (по желанию для сбалансированного вкуса)
Подготовка сала
Приготовление засолки
Существует два способа засолки: сухой и мокрый. В данном рецепте будет рассмотрен простой сухой метод, который предпочитают многие.
Процесс засолки
После засолки
Подача
- Нарежьте сало тонкими ломтиками.
- Отличной гарнирой станут черный хлеб, свежий чеснок и горчица.
Советы
- Предпочтение лучше отдать свежему салу с равномерной розовой мякотью и белым жиром.
- Для легкого копченого вкуса можно попробовать немного скоптить сало.
- Экспериментируйте со специями: gecombineerd с кинзой для тех, кто любит такие сочетания!
Приятного аппетита!
