Ингредиенты для сочных котлет:
- Куриный фарш (из голеней) — 400 г
- 1/2 репчатого лука
- 50 г сливочного масла
- 50 мл сливок 20%
- 2 варёных яйца
- 2–3 пера зелёного лука
- Соль и чёрный перец — по вкусу
Этапы приготовления:
Для начала необходимо подготовить куриные голени, очистив их от костей, и измельчить в мелкий фарш. Мелко нарезанный лук смешивают с фаршем и дополнительно рубят ножом, чтобы добиться однородности.
В подготовленный фарш добавляют соль, перец и сливки, тщательно вымешивая массу. После этого стоит оставить фарш на 10–15 минут, чтобы он «отдохнул».
Приготовление начинки:
Для начинки варёные яйца нужно размять вилкой вместе со сливочным маслом. Затем добавляют мелко нарезанный зелёный лук и немного соли, перемешивая до получения однородной массы.
Из фарша формируются небольшие лепёшки весом около 60 г, в центр которых помещают ложку начинки. Края лепёшек склеивают, чтобы начинка не была видна.
После этого сформированные котлеты обжаривают на заранее разогретой сковороде до появления золотистой корочки и полной готовности.
Идеально сочные и сытные котлеты готовы! Они станут настоящим украшением любого стола и удивят даже самых взыскательных гурманов.
