Ризотто алла Кардифф — это не просто вариация классического итальянского блюда, а настоящая кулинарная находка, которая объединяет дух Италии и традиции Уэльса. Кардифф, столица Уэльса, привнесла в это блюдо свои особенности, добавляя лук-порей, являющийся символом страны.
Вес готового блюда: 1080 г на 2 порции.
Время приготовления: 25-30 минут.
Ингредиенты
- 300 г филе индейки
- 500 мл овощного бульона
- 150 г риса арборио
- 1 ч. л. карри
- 30 г сыра пармезан
- 200 мл сливок 20%
- 60 г лука-порея
- 3 зубчика чеснока
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Бульон не требует предварительной разморозки. Достаточно обдать упаковку горячей водой, затем переложить содержимое в кастрюлю и довести до кипения.
Шаг 2: В глубокой сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла, добавить кусочки индейки, приправленные карри, и обжарить 4-5 минут до золотистой корочки. Посолить и переложить индейку на тарелку.
Шаг 3: Мелко нарезать чеснок, а лук-порей — кольцами. В той же сковороде на 1 ст. л. масла обжарить лук 3-4 минуты, затем добавить чеснок и рис. Не промывая рис, жарить его с овощами 30 секунд, чтобы он равномерно покрылся маслом.
Шаг 4: Влить половник бульона и готовить 1-2 минуты, не перемешивая, а только аккуратно разравнивая рис. По мере впитывания бульона добавлять следующие половники, пока рис не будет готов.
Шаг 5: Добавить сливки, натертый пармезан и индейку. Прогреть еще 1-2 минуты до достижения кремовой консистенции, следя за тем, чтобы сливки не кипели. При необходимости досолить. Подавайте ризотто горячим.
Приятного аппетита!
