Середина сентября - это пик сезона баклажанов, и их цена на рынках все еще приятно радует. Внесите разнообразие в ваш рацион с помощью нашей подборки оригинальных рецептов с этим универсальным овощем. Среди них найдутся как привычные блюда, так и новые находки, которые смогут приятно удивить.
Баклажаны По-королевски
Это изысканное блюдо, достоинство которого оценят даже самые требовательные гурманы.
Ингредиенты
- Баклажаны - 2-3 штуки;
- Фарш - 300 г;
- Луковица - 1 шт;
- Томаты в собственном соку - 400 мл;
- Перец болгарский - 1 шт;
- Зелень - по пучку;
- Масло растительное - для жарки;
- Соль, перец - по вкусу.
Икра Баклажанная по-заморски
Такое блюдо обязательно станет вашей любимой заготовкой. Оно легко хранится в холодильнике и даже может быть заморожено. Не требуется использовать банки, уксус или проводить стерилизацию — просто готовьте и наслаждайтесь!
Ингредиенты
- Баклажаны - 3 штуки;
- Помидоры - 3 штуки;
- Морковь - 3 штуки;
- Луковица - 2-3 шт;
- Перец болгарский - 3 штуки;
- Чеснок - несколько зубчиков;
- Масло растительное - 50 мл;
- Базилик - пучок;
- Соль, перец, специи - по вкусу;
- Свежая зелень - на ваш выбор.
Чанахи По-грузински
Это блюдо сочетает в себе богатый вкус мяса и овощей, и его подготовка не займет много времени. Обычно в составе используется говядина, но для более экономичного варианта можно взять свиную вырезку.
Ингредиенты
- Свиная вырезка - 800 г;
- Баклажаны - 3 шт;
- Картофель - 4 шт;
- Лук репчатый - 2-3 шт;
- Помидоры - 4-6 шт;
- Перец болгарский - 3 шт;
- Острый зеленый стручковый перец (по желанию) - 1 шт;
- Зелень (базилик, петрушка, кинза, укроп) - по 5-7 веточек;
- Чеснок - 3-4 зубчика;
- Сливочное масло или курдючное сало - 50-70 г;
- Растительное масло - 5-7 ст.л;
- Соль - по вкусу.
Для приготовления сначала мясо и овощи обжариваются крупными кусками, затем тушатся с добавлением приправ и специй. Возможности этого блюда безграничны, и оно представит грузинскую кухню у вас дома.
На каком рецепте остановитесь вы? Делитесь своими кулинарными секретами в комментариях и не забывайте наслаждаться процессом готовки!
