Шеф-повар Виталий Письмаркин, уроженец Ромодановского района, ставший известным благодаря своей успешной кейтеринговой компании и участию в телевизионных проектах «Битва шефов» и «Полная посадка», подготовил удивительное новогоднее меню для всех любителей кулинарии.
Олапы из брускетт
Первой звездой праздничного стола станут брускетты. Для их приготовления необходимо поджарить ломтики багета до хрустящей корочки, а затем намазать их тонким слоем творожного сыра. Далее, в зависимости от настроения, можно выбрать одну из нескольких начинок:
- С лососем и авокадо: добавьте на сыр тонкие ломтики слабосолёного лосося и кусочки зрелого авокадо.
- С запечёнными овощами: используйте тушёные баклажаны, перец, помидоры и цукини.
- С хамоном и фруктами: кладите ломтики хамона, рукколу и тонкие дольки груш или персиков.
Вкусные закуски для новогоднего вечера
Не менее интересным предложением станет рулет из сёмги. Для него понадобится:
- лаваш,
- слабосолёная сёмга,
- свежие огурцы,
- укроп,
- творожный сыр и красная икра.
Рулет готовится легко: на лаваш намазывается творожный сыр, сверху укладываются ломтики сёмги и огурца, всё это слегка посыпается укропом, а затем рулет сворачивается и нарезается.
Для более традиционных гурманов шеф предложил свою версию известного салата «Селедка под шубой». Главный секрет блюда — запечённые овощи и домашний майонез. Примечание: используйте только селёдку собственного посола для наилучшего результата.
Дополнением к столу станут говяжьи щёчки, запечённые с картофельным пюре, сигающие за свиные рёбрышки, обжаренные до золотистой корочки и запечённые с соусом BBQ.
Виталий Письмаркин укрепил свою гастрономическую карьеру, добившись успеха не только как шеф-повар, но и в качестве участника известных кулинарных проектов, таких как «Битва шефов» и «Полная посадка». Его кулинарные идеи и техники без сомнения подарят радость и вдохновение всем, кто решит начать новый год с изысканных блюд.
