Сегодня речь пойдет о замечательном легком супе, который сочетает в себе насыщенный вкус и простоту приготовления. Это блюдо, состоящее из минимального количества ингредиентов, обязательно порадует вашу семью, особенно детей.
Ингредиенты для 12 порций
- 1 кг филе куриной грудки
- 500 г картофельных клёцок (ньокки)
- 20 г сухариков из белого хлеба
- 60 г молока
- 200 г моркови
- 300 г репчатого лука
- 150 г стебля сельдерея
- 2 ч. ложки соли
- 2 ч. ложки приправы для курицы
- 2 ст. ложки подсолнечного масла
- 10 г зелени укропа
Пошаговый процесс приготовления
1. Нарезать лук кольцами, морковь – соломкой, сельдерей – полукольцами. Затем филе курицы тоже нарезать полосками.
2. Пропустить куриное филе и сухари через мясорубку с крупной решеткой. Добавить в эту массу молоко, 1 ч. ложку соли и 1 ч. ложку приправы.
3. Вымешать фарш руками либо с помощью миксера на протяжении 5 минут. Сформировать из него фрикадельки, смочив руки в воде.
4. В кастрюле разогреть растительное масло, добавить лук и пассеровать на среднем огне в течение 2 минут. Затем добавить морковь, перемешать и продолжать обжаривать еще 2 минуты. Далее добавить сельдерей и также пассеровать еще 2 минуты.
5. После этого ввести приправу, перемешать, накрыть крышкой, снизить огонь и тушить еще 5 минут. Влить в овощную смесь 2,4 литра кипятка, посолить, довести до кипения и варить 3 минуты.
6. Выложить фрикадельки в кастрюлю и варить на сильном огне 5 минут, пока они не всплывут. Далее добавить картофельные клёцки и довести суп до кипения.
7. Перед подачей посыпать суп измельченной зеленью укропа, накрыть крышкой и выключить огонь. Суп исчерпан!
Разлить по тарелкам и наслаждаться вкусом. Приятного аппетита!
