Суп с куриными фрикадельками и картофельными клёцками

Сегодня речь пойдет о замечательном легком супе, который сочетает в себе насыщенный вкус и простоту приготовления. Это блюдо, состоящее из минимального количества ингредиентов, обязательно порадует вашу семью, особенно детей.

Ингредиенты для 12 порций

• 1 кг филе куриной грудки
• 500 г картофельных клёцок (ньокки)
• 20 г сухариков из белого хлеба
• 60 г молока
• 200 г моркови
• 300 г репчатого лука
• 150 г стебля сельдерея
• 2 ч. ложки соли
• 2 ч. ложки приправы для курицы
• 2 ст. ложки подсолнечного масла
• 10 г зелени укропа

Пошаговый процесс приготовления

1. Нарезать лук кольцами, морковь соломкой, сельдерей полукольцами. Затем филе курицы тоже нарезать полосками.

2. Пропустить куриное филе и сухари через мясорубку с крупной решеткой. Добавить в эту массу молоко, 1 ч. ложку соли и 1 ч. ложку приправы.

3. Вымешать фарш руками либо с помощью миксера на протяжении 5 минут. Сформировать из него фрикадельки, смочив руки в воде.

4. В кастрюле разогреть растительное масло, добавить лук и пассеровать на среднем огне в течение 2 минут. Затем добавить морковь, перемешать и продолжать обжаривать еще 2 минуты. Далее добавить сельдерей и также пассеровать еще 2 минуты.

5. После этого ввести приправу, перемешать, накрыть крышкой, снизить огонь и тушить еще 5 минут. Влить в овощную смесь 2,4 литра кипятка, посолить, довести до кипения и варить 3 минуты.

6. Выложить фрикадельки в кастрюлю и варить на сильном огне 5 минут, пока они не всплывут. Далее добавить картофельные клёцки и довести суп до кипения.

7. Перед подачей посыпать суп измельченной зеленью укропа, накрыть крышкой и выключить огонь. Суп исчерпан!

Разлить по тарелкам и наслаждаться вкусом. Приятного аппетита!