Необычные вареники с рикоттой и рукколой: попробуйте новый вкус

Вареники это не только традиция, но и возможность поэкспериментировать с начинками. Сегодня представляем вам интересный рецепт вареников с рикоттой и рукколой, который будет настоящим открытием для любителей кулинарных новинок.

Необходимые ингредиенты

Для теста:

• Мука 200 г
• Яйца 3 шт.
• Соль половина чайной ложки

Для начинки:

• Рикотта 150 г
• Руккола 150 г
• Твердый сыр 40 г
• Яичный желток 1 шт.
• Мускатный орех щепотка
• Сливочное масло 15 г
• Сливки 40 мл
• Кубики льда по желанию

Приготовление

Шаг 1: В глубокой миске смешайте муку, соль и яйца, замешивая тесто до однородности.

Шаг 2: Очистите рукколу, отварите в подсоленной воде в течение нескольких минут. Затем быстро охладите зелень в ледяной воде, чтобы сохранить яркий цвет. Хорошо отожмите и переложите в отдельную посуду.

Шаг 3: Натрите сыр на мелкой терке и добавьте его к рукколе вместе с желтком и мускатным орехом. Тщательно перемешайте.

Шаг 4: Для соуса на среднем огне растопите сливочное масло со сливками, не доводя до кипения.

Шаг 5: Тонко раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности и выравните круги с помощью стакана.

Шаг 6: На каждый кружок выложите столовую ложку начинки, смажьте края водой и соедините их, прижимая вилкой для надежной фиксации.

Шаг 7: Уберите готовые вареники в морозильник на 5 минут, затем отварите в подсоленной воде в течение 8 минут.

Шаг 8: Подавайте вареники на тарелке, полив сливочным соусом. Наслаждайтесь вкусом!

Не забудьте использовать промокод ДЗЕН20 на сайте auchan.ru или в приложении Мой АШАН, чтобы получить 20% скидку на первый заказ от 2500 рублей до 31 октября 2023 года.