Как приготовить идеальную зажарку для борща: секреты вкусного блюда

Ингредиенты:

• Морковь 2 шт.
• Свекла 4 небольшие шт.
• Репчатый лук 2 шт.
• Помидоры 6 шт.
• Болгарский перец 3 шт.
• Сахар 1 ст.л.
• Уксус 9% 1 ст.л.
• Соль по вкусу
• Растительное масло 50 мл
• Сливочное масло 50 г
• Мясной бульон 250 мл

Приготовление зажарки

Для начала все овощи нужно хорошо почистить. Морковь натирается на терке, а лук мелко нарезается кубиками. Свеклу и болгарский перец режут соломкой. В сковороде разогревается растительное масло, после чего туда добавляются лук и морковь, которые обжариваются до золотистой корочки.

Когда овощи подрумянятся, в сковороду поочередно добавляют свеклу, уксус и мясной бульон. Приправляют смесь солью и сахаром, накрывают крышкой и тушат в течение 10 минут.

Завершающие аккорды

С помидоров снимают кожуру, крупно нарезают и добавляют в сковороду к остальным овощам. За 5 минут до завершения готовки вносят нарезанный болгарский перец. Когда он станет мягким, добавляют сливочное масло и выключают огонь. Дают зажарке настояться около 20 минут.

После этого готовая зажарка может быть использована для приготовления борща. С таким волшебным дополнением блюдо приобретает яркий цвет и отменный вкус, что сделает его настоящим кулинарным хитом на любом столе.