Сало – это настоящий деликатес, который многие любят за его уникальный вкус и многообразие способов подачи. Приготовление сала по этому рецепту обоснованно занимает всего несколько часов, в отличие от традиционных методов с длительным временем на засолку. Результат порадует даже самых взыскательных гурманов – мясо получается мягким, ароматным и нежным, идеально подходящим как для ежедневного застолья, так и для праздничного ужина.
Что потребуется:
- Сало с мясной прослойкой – 600 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Соль крупная – 2 ст. ложки
- Сладкая паприка – 2 ст. ложки
- Перец черный горошком – 9 шт.
- Лавровый лист – 3 шт.
- Перец черный молотый – 0.3 ч. ложки
Подготовка и процесс
Сначала следует подготовить все ингредиенты. Чеснок очищают, а сало промывают и нарезают на три части. В отдельной емкости перемешивают черный перец, соль и паприку, добавляют прессованный чеснок для аромата. Затем куски сала обваливают в этой пряной смеси, обеспечивая равномерное покрытие.
Каждый кусок сала помещают на отдельный кусок пергамента с добавлением по 2-3 горошины черного перца и лаврового листа. После этого сало аккуратно заворачивают и помещают в отдельные пакетики, плотно завязывая их. Все пакетики помещают в один большой пакет и снова тщательно закрывают.
Для варки пакет с салом опускают в кастрюлю с водой. Время варки зависит от толщины кусочков: тонкие готовятся около 30 минут, более толстые – до часа. После завершения варки салу необходимо остыть, объемный кусок поместить в морозильную камеру, чтобы его потом было проще нарезать на тонкие ломтики.
Ваше ароматное сало готово! Приятного аппетита!
