Для любителей супов существует множество рецептов, но этот гречневый суп с грибами и картофельными клецками выделяется среди прочих. Он не только насыщенный и ароматный, но и необычный, благодаря оригинальным ингредиентам. Приготовление этого блюда станет настоящим кулинарным экспериментом, который приятно удивит всех домашних.
Ингредиенты для супа
Для создания этого изысканного супа понадобятся следующие продукты:
- Куриный бульон — 2,5-3 литра
- Гречневая крупа — ? стакана
- Шампиньоны — 300 г
- Морковь — 1 средняя
- Репчатый лук — 1 небольшая луковица
- Яйцо — 1 штука
- Картофель — 3-4 небольшие клубни
- Мука — 3-4 столовые ложки
- Свежая зелень — по вкусу
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Специи — по вкусу
Приготовление
Первым делом стоит заняться картофельными клецками. Картофель необходимо очистить, нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем из него делается пюре, которое нужно немного остудить и добавить яйцо. После этого постепенно вводится мука, до получения густоватой массы, которая сможет держать форму.
Гречневую крупу для аромата стоит слегка обжарить на сковороде. Шампиньоны тщательно промываются, нарезаются не слишком крупно, а затем подрумяниваются на растительном масле. К грибам добавляются мелко нарезанные лук и тертая морковь. Все тушится несколько минут до мягкости овощей.
Полученный бульон доводится до кипения, после чего к нему добавляется грибная зажарка. Далее в бульон, который нужно немного посолить, опускается подсушенная гречка и никаких забот — лишь ждать, когда она уютно себя почувствует в бульоне. Через пару минут аккуратно вводятся картофельные клецки.
Когда клецки всплывали, настало время добавления чеснока, зелени и любимых специй. Суп стоит дать настояться несколько минут, чтобы все вкусы перемешались. Подается горячим, с возможностью добавить ложку сметаны для еще более насыщенного вкуса.
