Моти, этот восхитительный японский десерт, способен покорить церемонии и вечерние посиделки. Ингредиенты для его приготовления просты, а процесс — очень увлекательный. Летний сезон клубники предоставляет идеальную возможность для создания этих вкуснейших пирожных, которые порадуют всех любителей сладкого.
Почему стоит попробовать моти?
Если вы обожаете кремовые, легкие десерты, моти станет настоящей находкой для вас. Нежная текстура и невероятный вкус будут таять на языке, даря ни с чем несравнимое удовольствие!
Ингредиенты
Начинка:
- Клубника — 200 г
- Сахар — 70 г
- Желатин — 5 г (220 Блум) + 25 мл воды
Сливочный мусс:
- Сливки 33% — 100 мл (для желатина)
- Сливки 33% — 100 мл (для взбивания)
- Желатин — 7 г (1,5 ч. л.) + вода — 25 мл (1,5 ст. л.)
Тесто:
- Рисовая мука — 150 г
- Молоко — 150 мл
- Вода — 50 мл
- Сахарная пудра — 50 г
- Подсолнечное масло — 15 мл
- Красный гелевый краситель — 1 капля
Приготовление моти с клубничной начинкой
Подготовка клубничной начинки: Набухший желатин смешивается с нагретым клубничным пюре, тщательно перемешивается и охлаждается. Затем клубничная начинка помещается в силиконовые формы и отправляется в морозильник.
Приготовление сливочного мусса: Набухший желатин вводится в теплые сливки и затем добавляется в взбитые сливки, создавая легкий мусс.
Приготовление теста: Все ингредиенты соединяются, тесто доводится до однородной массы, раскатывается и нарезается на круги. На каждый круг выкладывается начинка и формируется пирожное.
Полученные пирожные хранятся в холодильнике или могут быть заморожены на время до двух недель, не потеряв при этом своего неповторимого вкуса.
