Ностальгия по бабушкиным обедам знакома многим: стол ломится от традиционных блюд — картошки, котлет, свежего хлеба и салата «Оливье». На нервах от голода мы часто набрасываемся на самую сытную еду, не задумываясь о последствиях — тяжелая пища вызывает застой и сонливость.
Однажды эта проблема была обсудена с другом-эндокринологом. В ходе одной обеденной встречи она показала, как небольшие изменения в порядке приема пищи могут изменить наше состояние.
Не давайте углеводам шанса
Во время обеда, когда рука уже тянулась к хлебу, подруга остановила и посоветовала начать с салата. Причина этого проста: углеводы, такие как картошка или хлеб, при поступлении в пустой желудок быстро попадают в кровь, поднимая уровень сахара. Это создает стресс для поджелудочной железы, которая вынуждена выбрасывать инсулин для стабилизации уровня сахара в крови.
Такие быстрые скачки и приводят к тому, что после еды мы ощущаем резкий всплеск энергии, за которым следует упадок сил и сонливость.
Как клетчатка «обманывает» углеводы
Если перед углеводами в вашем рационе окажется «барьер» из клетчатки, например свежие овощи, эта ситуация изменится. Когда вы начинаете обед с салата или квашеной капусты, клетчатка не только насыщает, но и замедляет всасывание углеводов, что предотвращает резкие скачки сахара в крови.
Эта простая хитрость делает возможным спокойное усвоение углеводов, что в итоге приводит к стабильному уровню сахара и избавляет от чувства тяжести.
Правило для здоровья
Запомнить порядок принятия пищи просто:
Пользуясь этой стратегией, многие замечают, что количество углеводов, которое им хочется съесть, значительно снижается.
Однажды подруга матери, тетя Галя, испытала всю силу данного метода. После нескольких дней соблюдения порядка в рационе, она сообщила, что ей больше не хочется спать после обеда — силы вернулись, и энергия повысилась. Этот прикольный трюк показывает, как порой достаточно небольших изменений, чтобы дух и тело чувствовали себя хорошо.
