Неизведанный вкус: зелёный кекс с базиликом

Каждый, кто увидит этот яркий кекс, не может не удивиться, но не спешите с недоверием! Эту выпечку стоит попробовать. Нежная текстура и волшебный вкус обещают сделать её вашим новым фаворитом.

Что необходимо для приготовления?

• Мука пшеничная 200 г
• Яйцо куриное 2 шт.
• Свежий базилик 30 г
• Сливки 33% 250 мл
• Тростниковый сахар 160 г
• Соль щепотка
• Разрыхлитель теста 1 ч. ложка
• Сок и цедра 1 лимона (или лайма)

Также вам понадобится форма для кекса (размер 25 на 11,5 см).

Алгоритм приготовления

1. Сначала подготовьте базилик: его следует промыть, обсушить и положить в сотейник с 100 мл сливок. Нагрейте на медленном огне до появления пузырьков, но не доводите до кипения. Накройте крышкой и дайте остыть.

2. Затем используйте блендер, чтобы получить однородное зелёное пюре. Процедите через сито, убрав кусочки листьев, и добавьте оставшиеся сливки, тщательно перемешайте.

3. В отдельной посуде взбейте яйца с сахаром и лимонным соком до пышности. Для более выраженного аромата можно добавить немного ванили или лимонной цедры.

4. Введите базиликовые сливки в яичную массу, аккуратно перемешивая.

5. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и цедру, а затем поэтапно добавляйте к жидким ингредиентам, чтобы избежать комочков.

6. Застелите форму пергаментом, вылейте тесто и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, чтобы кекс оказался более плотным и нежным.

7. Разогрейте духовку до 180С и выпекайте кекс около 45 минут. Готовность проверьте с помощью зубочистки: она должна выйти сухой.

8. Остудите кекс прямо в форме, затем извлеките и нарежьте. Наилучший вкус раскроется на следующий день, но кто сможет его дождаться?

Нежный, с лёгким лимонным акцентом и травяным послевкусием, этот кекс удивит как домашних, так и гостей.

Другие рецепты кексов: