Летние рецепты от шеф-повара: простые идеи для вашей кухни

Летний сезон приносит с собой не только тепло, но и богатство свежих ягод и грибов. Это отличное время, чтобы порадовать себя и близких простыми и вкусными блюдами, которые отражают атмосферу солнечных дней.

Шеф-повар и кондитер Мария Глазунова предлагает несколько простых рецептов, чтобы превратить ваш урожай в настоящие кулинарные шедевры. Вот что она рекомендует попробовать.

Кекс с черной смородиной или черникой

Ингредиенты:

• яйца 2 шт.;
• мука 180 г.;
• сахар 160 г.;
• кефир 125 мл.;
• черная смородина или черника 100 г.;
• масло сливочное 125 г.;
• разрыхлитель 4 г.;
• сода 2 г.

Приготовление:

• Сначала взбиваем мягкое масло с сахаром до пышности, добавляем яйца по одному, тщательно перемешивая.
• Затем смешиваем муку с разрыхлителем и содой.
• Поочередно добавляем кефир и муку, быстро перемешивая.
• Ягоды обваливаем в муке и включаем в тесто.
• Выложим тесто в смазанную форму и выпекаем при 180175 градусах около 40 минут.

Блины гречневые с лисичками

Ингредиенты для блинов:

• мука гречневая 40 г.;
• мука пшеничная 120 г.;
• яйцо 1 шт.;
• топлёное молоко 220 мл.;
• сахар 25 г.;
• соль 3 г.;
• сода 1/3 ч. ложки;
• масло сливочное 30 г.

Приготовление:

• Растопите и охладите сливочное масло.
• Просейте муку с содой.
• В миске смешайте яйцо, сахар, соль и молоко. Добавьте муку и перемешайте.
• В завершение в тесто добавьте растопленное масло.
• Дайте тесту настояться 1530 минут и выпекайте на сковороде.

Начинка:

• лисички 200 г.;
• лук репчатый 1 шт.;
• сливки 50 мл.;
• чеснок 1 зубчик;
• тимьян 1 веточка;
• петрушка 10 г.;
• оливковое и сливочное масло по 1/2 ч. ложки;
• соль, перец по вкусу.

Лисички нарезать, обжарить с луком, добавить сливки и специи. Завернуть начинку в блины и подавать со сметаной.

Попробуйте один из этих легких и изысканных рецептов, чтобы насладиться летом на всю мощь!