Вареники с картошкой — это не просто блюдо, это настоящая находка для ценителей домашней кухни. Однако, порой не хватает времени на их традиционное приготовление. На помощь приходят ленивые вареники, которые готовятся из тех же ингредиентов, но гораздо быстрее. Хотя вкус немного отличается, это не делает их менее аппетитными.
Ингредиенты для ленивых вареников
- 3-4 картофелины
- 3 луковицы
- 150 г муки (может понадобиться больше)
- 1 куриное яйцо
- 30-50 г сливочного масла
- Соль по вкусу
Этапы приготовления
1. Подготовка картофеля: очистите клубни, нарежьте их крупными кусками и добавьте немного соли. Залейте водой так, чтобы она лишь слегка покрывала картошку. Варите до готовности.
2. Параллельно нарежьте лук. Прожарьте его на сковороде с растительным маслом до мягкости, затем добавьте немного сливочного масла для обжаривания до золотистого цвета.
3. Как только картофель станет мягким, отцедите его и верните на плиту, чтобы он немного подсох. Затем добавьте сливочное масло, соль и разомните в пюре. Не дайте картофелю остыть, иначе тесто будет трудно замесить.
4. В теплое картофельное пюре добавьте яйцо и замесите тесто, постепенно вводя муку. Главное — добиться мягкой консистенции, чтобы вареники получились нежными.
5. Используя муку, сформируйте из теста небольшие кусочки, затем каждый из них раскатайте и нарежьте по вашему желанию. Обваляйте вареники в муке.
6. Варите их в подсоленной воде. Проверьте первый вареник, чтобы убедиться, что он не развалится. После закипания варите еще 2-3 минуты.
7. Доставайте вареники с помощью шумовки и обжаривайте их на сковороде с оставшимся луком несколько минут.
Ленивые вареники можно подавать как отдельное блюдо, дополнив сметаной или свежей зеленью — здесь уже все зависит от ваших предпочтений.
