Это нежное и рассыпчатое печенье с яблочной начинкой, орехами и корицей - популярное угощение в Турции. Не упустите возможность попробовать этот вкусный десерт!
Ингредиенты для приготовления
- Для теста:
- 350 г пшеничной муки
- 200 г сливочного масла
- 125 г сахара
- 100 г белого несладкого йогурта (можно чуть больше)
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- Для начинки:
- 3 яблока
- 3-4 ст. ложки сахара (по вкусу)
- 0,5 ч. ложки корицы
- Рубленые грецкие орехи (по желанию)
Приготовление печенья
Начните с того, что смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Затем добавьте холодное сливочное масло и перетирайте до получения крошки. Влейте йогурт и замесите мягкое тесто. Сформируйте жгут, заверните в пленку и уберите в холодильник на 1-1,5 часа (если времени мало, 30-40 минут будет достаточно).
Для начинки освободите яблоки от семян и кожуры, натрите их на крупной терке. На сковороде растопите немного масла, добавьте яблоки и обжарьте 3-4 минуты. Затем добавьте сахар и готовьте до выпаривания сока. В конце добавьте корицу и рубленые орехи, дайте начинке полностью остыть.
Формирование и выпекание
Охлажденное тесто нарежьте на кусочки нужного вам размера. Каждый кусочек раскатайте, положите яблочную начинку и сверните в печенье. Для простоты можно вызывать форму «сочня», складывая тесто пополам и прижимая края.
Если хочется поэкспериментировать, можно сделать рогалики. Для этого раскатайте тесто в овальную форму, надрежьте полосками 2/3 длины, на неразрезанную часть выложите начинку и сверните рулетиком. Сформируйте полумесяц.
Выпекайте в заранее разогретой до 210°С духовке 8-10 минут до румяного цвета. Дайте остыть и наслаждайтесь!
Видеорецепт: Смотрите здесь
