Яблочное курабье — Elmali Kurabiye

Это нежное и рассыпчатое печенье с яблочной начинкой, орехами и корицей - популярное угощение в Турции. Не упустите возможность попробовать этот вкусный десерт!

Ингредиенты для приготовления

• Для теста:
  • 350 г пшеничной муки
  • 200 г сливочного масла
  • 125 г сахара
  • 100 г белого несладкого йогурта (можно чуть больше)
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
• Для начинки:
  • 3 яблока
  • 3-4 ст. ложки сахара (по вкусу)
  • 0,5 ч. ложки корицы
  • Рубленые грецкие орехи (по желанию)

Приготовление печенья

Начните с того, что смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Затем добавьте холодное сливочное масло и перетирайте до получения крошки. Влейте йогурт и замесите мягкое тесто. Сформируйте жгут, заверните в пленку и уберите в холодильник на 1-1,5 часа (если времени мало, 30-40 минут будет достаточно).

Для начинки освободите яблоки от семян и кожуры, натрите их на крупной терке. На сковороде растопите немного масла, добавьте яблоки и обжарьте 3-4 минуты. Затем добавьте сахар и готовьте до выпаривания сока. В конце добавьте корицу и рубленые орехи, дайте начинке полностью остыть.

Формирование и выпекание

Охлажденное тесто нарежьте на кусочки нужного вам размера. Каждый кусочек раскатайте, положите яблочную начинку и сверните в печенье. Для простоты можно вызывать форму сочня, складывая тесто пополам и прижимая края.

Если хочется поэкспериментировать, можно сделать рогалики. Для этого раскатайте тесто в овальную форму, надрежьте полосками 2/3 длины, на неразрезанную часть выложите начинку и сверните рулетиком. Сформируйте полумесяц.

Выпекайте в заранее разогретой до 210С духовке 8-10 минут до румяного цвета. Дайте остыть и наслаждайтесь!

Видеорецепт: Смотрите здесь