Этот удивительный суп из белой фасоли, сочетающий в себе свежесть шпината и ароматные травы, станет настоящим открытием для любителей здоровой пищи. Запечатлённый в ярком солнечном вкусе, он заряжает энергией и бодростью, создавая идеальную атмосферу для уютного вечера. Объедините в одном блюде насыщенные вкусы оливкового масла, сладкого перца и щепотки остроты от хлопьев чили, чтобы пригласить друзей и близких за общий стол.
Основные ингредиенты
- Оливковое масло: отличный помощник в смягчении овощей, желательно использовать собственное масло или предпочтительное по вкусу.
- Томатная паста: она добавляет насыщенности и яркости, идеально подходит как стандартная, так и двойная концентрация.
- Специи: ключевой элемент, придающий супу характерный аромат, в частности, орегано - любимая приправа для этого блюда!
- Фасоль каннеллини: отвечает за плотность и белковое содержание, можно заменить другой нежной белой фасолью при необходимости.
- Свежая зелень: укроп и петрушка придают блюду изюминку, но могут быть заменены на базилик или кинзу по вашему желанию.
Приготовление супа
Для начала нарезать все овощи: одну луковицу, три зубчика чеснока, две моркови и два стебля сельдерея, собирая их вместе в кастрюле. Следом разогреть оливковое масло и добавить лук с чесноком, готовя их до появления аромата. Затем добав нужно положить томатную пасту, морковь и сельдерей, следуя за ними специями, чтобы овощи успели слегка размягчиться.
Далее вливаете овощной бульон и добавляете промытую фасоль. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите до мягкости фасоли и овощей. В завершение добавьте шпинат, укроп и петрушку, приправив белым винным уксусом, который добавит необходимую кислотность.
Этот суп не только питателен, но и прекрасно сочетается с хрустящим поджаренным хлебом или тостами, сбрызнутыми оливковым маслом. Подготовьте его на ужин, и вы не пожалеете!
