Известный поэт Михаил Матусовский, автор шедевров, ставших классикой русской музыки, всегда отличался страстью к хорошей кухне, и фасолевый суп занимал в его сердце особое место. Этот кулинарный шедевр вдохновил его не только в творчестве, но и в жизни.
Истоки увлечения кулинарией
Михаил Львович — советский поэт, написавший тексты для таких известных песен, как «Подмосковные вечера» и «С чего начинается Родина», снискал популярность во времена социализма. Но его любовь к еде оказалась не менее яркой, чем его литературные успехи. Как это часто бывает, именно в кулинарных предпочтениях поэт раскрыл свою настоящую натуру.
Семейные воспоминания о супе
Его вдова, Евгения Акимовна, вспоминает случай, когда, приготовив великий кастрюлю фасолевого супа, рассчитывала на несколько дней питания. Но поэт, завороженный ароматом, умудрился съесть весь суп, оставив без ужина не только себя, но и её. Примечательно, что такая «выварка» могла вмещать до 20 литров!
Как приготовить фасолевый суп
Приготовление этого ароматного блюда не требует особых кулинарных навыков. Для начала нужно подготовить следующие ингредиенты:
- 200 г красной фасоли
- 600 г картофеля
- 1 корень петрушки и 1 морковь
- 2 луковицы
- 5 ст. ложек жира (гусиный или говяжий)
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для подачи
Чтобы вкус супа был насыщенным, рекомендуется замочить фасоль в холодной воде на ночь. Затем мелко нарезать лук, обжарить его на предварительно разогретом жире до мягкости, добавить корень петрушки и морковь, продолжая обжаривать. После этого фасоль следует откинуть на дуршлаг, залить водой и варить около часа. Затем добавляют ломтики картофеля и спассерованные овощи, продолжая готовить до полной готовности.
Солить следует за 10 минут до окончания варки, добавляя зелень для придания свежести. Такой суп не только утолит голод, но и станет настоящим украшением стола, напоминая о доброй старине и о поэте, который любил жизнь во всех её проявлениях.
