Супы — это всегда универсальное и комфортное блюдо, но что, если добавить в классический рецепт неожиданные ингредиенты? Примером такого кулинарного эксперимента является рисовый суп с капустой и кислым яблоком, который порадует любителей необычных вкусных сочетаний.
Ингредиенты для супа
- Капуста белокочанная молодая - 300 г
- Рис круглозёрный - 100 г
- Яблоко зелёное кислое - 90 г (1 шт.)
- Морковь - 120 г
- Лук репчатый - 85 г (1 шт.)
- Горчица столовая - 15 г
- Масло растительное - 1-2 ст. ложки
- Соль - 1 ч. ложка
- Перец чёрный молотый - на кончике ножа
- Паприка сладкая молотая - 0,25 ч. ложки
- Перец душистый горошком - 2 шт.
- Вода - 1,2 л
Приготовление
Начните с того, что морковь натрите на крупной тёрке, а лук мелко нарежьте. В кастрюле, где будет вариться суп, разогрейте растительное масло. Как только оно прогреется, добавьте лук и морковь, обжаривая овощи на среднем огне в течение 3-4 минут до мягкости.
К обжаренной смеси добавьте нарезанную капусту и тушите все вместе на протяжении 10 минут. Затем промойте рис и добавьте его в кастрюлю к овощам. Не забудьте всыпать сладкую паприку, душистый горошек и чёрный перец, тщательно перемешав все ингредиенты.
После этого влейте горячую воду и добавьте соль. Доведите до кипения и варите на небольшом огне примерно 20 минут. Тем временем подготовьте яблоко: тщательно промойте его, удалите сердцевину и кожуру, а мякоть натрите на мелкой тёрке. Когда суп будет готов, добавьте тёртое яблоко и столовую горчицу, еще раз перемешайте и доведите до кипения. Затем снимите с огня и дайте настояться 15 минут перед подачей на стол. Украсьте каждую порцию свежей зеленью для более аппетитного вида.
