Черная икра – это символ высокой кухни и изысканного стиля, но в ее продаже наблюдается все большее количество мошенников. Невозможно не обратить внимание на идеальный цвет и слишком низкую стоимость, ведь они могут говорить о том, что перед вами не настоящая осетровая икра, а подделка из воды с использованием красителей.
На что обратить внимание при покупке
Чтобы не ошибиться в выборе, покупая черную икру, стоит учитывать несколько ключевых признаков:
- Цвет: Настоящая черная икра не имеет однородного черного оттенка. Часто в ней присутствуют коричневые, серые или золотистые полутонов, тогда как ровный черный цвет может указывать на искусственное происхождение продукта.
- Консистенция: Икринки должны быть цельными и не склеиваться в комки. При наклоне упаковки икра не должна скатываться в одном потоке.
Проверка качества
Чтобы удостовериться в подлинности, можно провести один простой эксперимент. Поместите несколько икринок в стакан с горячей водой. Настоящая икра должна лишь слегка побелеть и не изменит цвет воды. Если же икра перестала быть упругой или цвет воды изменился, это сигнализирует о наличии подделки, сделанной из желатина или водорослей.
Правильная упаковка и цена
На что также стоит обратить внимание – это упаковка и цена изделия. Икру лучше всего приобретать в крупных, проверенных торговых точках, которые могут предоставить соответствующие документы. Избегайте покупки «с рук» у частных продавцов, так как это риск схватить подделку. К тому же, низкая цена может свидетельствовать о том, что продукт имеет некачественное или нелегальное происхождение. Дороговизна черной икры объясняется длительным и затратным процессом ее производства, поэтому не стоит гнаться за дешевизной!
