Весна принесла с собой долгожданное тепло, и любители природы в спешке собираются на пикники, чтобы насладиться приготовлением шашлыка на мангале. После зимней спячки эта пора становится идеальной для наслаждения мясными блюд, ведь солнце уже радует своими лучами, а снег плавится, создавая расслабляющую атмосферу.
Почему свиная лопатка?
При выборе мяса для шашлыка многие предпочитают свиную лопатку. Это объясняется её нежностью и сочностью, которые заставляют мясо буквально таять во рту. Особенно ценится домашняя свинина, но и фермерская подойдет, так как её можно найти в магазинах.
Секретный ингредиент — смородиновый маринад
Однако главная изюминка этого шашлыка — смородиновый маринад, который добавляет удивительный кисло-сладкий вкус и придаёт мясу особый аромат. Для маринада нужно взять:
- Свиная лопатка — 2 кг;
- Смородина — 2 стакана;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Соль и перец — по 2 ч.л.
Процесс приготовления прост: смородину и лук измельчают в блендере до однородной массы, затем смесь смешивают с нарезанным мясом, добавив специи. Мясо оставляется в холодильнике на несколько часов для маринования.
Идея для пикника
Пока мясо настаивается, мужчины разжигают угли в мангале. Как только подходящая температура достигнута, шашлыки насаживаются на шампуры и отправляются жариться. Важно часто переворачивать мясо, чтобы оно равномерно прожарилось и не подгорело.
Параллельно можно приготовить на решетке шампиньоны, предварительно сбрызнув их растительным маслом и посолив. Это создаст отличное дополнение к основному блюду.
По истечении времени шашлыки получится невероятно нежными и сочными, а их аромат будет манить всех присутствующих. Подавать блюдо рекомендуется с нарезанным сладким луком и свежей кинзой, которые завершают картину.
