Спешите удивить своих близких изысканным ужином? Нежные медальоны из свинины, подаваемые с ярким гарниром из жареного сладкого перца, – прекрасное решение для быстрого, но эффектного блюда. Это идеальный вариант для загруженного буднего вечера, который не требует много времени на приготовление и при этом выглядит как кулинарный шедевр.
Ингредиенты для медальонов и гарнира
Для медальонов:
- 800 г свиной вырезки;
- 2 ст. ложки муки;
- 1 ст. ложка подсолнечного масла;
- 1 ст. ложка сливочного масла;
- 3 веточки свежего тимьяна;
- 50 мл сухого белого вина;
- 1 ст. ложка бальзамического уксуса;
- по вкусу морская соль и черный перец.
Для гарнира:
- 2 ст. ложки растительного масла;
- 1 красный болгарский перец, нарезанный ломтиками;
- 1 зеленый болгарский перец, нарезанный ломтиками;
- 1 большая красная луковица;
- 3 веточки свежего тимьяна, только листья;
- 3 ст. ложки белого винного уксуса;
- 1 ст. ложка сахара;
- небольшой пучок свежего базилика;
- морская соль и черный перец по вкусу.
Приготовление: шаг за шагом
Начините с подготовительных действий: срежьте серебристую пленку со свинины и нарежьте ее на медальоны толщиной около 5 см. Далее, протрите медальоны бумажным полотенцем, затем обваляйте в муке. Отложите их в сторону и переходите к гарниру.
На разогретую сковороду добавьте растительное масло и обжарьте нарезанные болгарские перцы с луком до мягкости. Это займет около 5 минут. Добавьте тимьян, уксус и готовьте еще 3 минуты, затем посыпьте сахаром и продолжайте процесс, регулярно помешивая. Готовый гарнир переместите в другую посуду.
Теперь зафиксируйте сковороду для медальонов: приправьте их солью и перцем, обжарьте на смеси подсолнечного и сливочного масла по 2 минуты с каждой стороны. Уменьшите огонь и добавьте вино и бальзамический уксус, не забывая периодически переворачивать медальоны, чтобы они пропитались соусом.
Подача
Когда все готово, разложите медальоны и жареный перец по тарелкам и подавайте к столу с свежим белым хлебом. Такой ужин подарит вам мгновения уюта и наслаждения.
