Когда речь заходит о сладостях к чаю, яблочный пирог всегда занимает особое место. Сегодня предлагается интересный рецепт, который освежит ваши представления о традиционных пирогах. Чтобы побаловать близких, вместо классической шарлотки можно попробовать приготовить дрожжевой пирог с яблоками и воздушным кремом.
Идеальный десерт к чаю
Пирог диаметром 20 см и высотой около 6-7 см станет настоящим украшением любого стола. При выпечке его в духовке при температуре 180 градусов достаточно 40 минут, чтобы он превратился в респектабельное лакомство. Главное — учесть несколько нюансов при расчете высоты и диаметра.
Ингредиенты для приготовления
Для теста:
- Мука – 500–530 г
- Молоко – 200 мл
- Растительное масло – 70 мл
- Сахар – 3 столовые ложки
- Яйца – 2 белка
- Дрожжи – 1 чайная ложка с горкой
- Соль, ванилин по вкусу
- Яблоки – 350–400 г
- Корица – 0,5 чайной ложки
Для заварного крема:
- Молоко – 400 мл
- Яичные желтки – 2 шт.
- Сахар – 200 г
- Крахмал – 3 столовые ложки
- Сливочное масло – 50 г
- Ванилин по вкусу
Приготовление
В первую очередь стоит позаботиться о заварном креме — он должен успеть остыть. Дрожжевое тесто следует замесить по классическому рецепту и оставить подняться в теплом месте. За это время у вас будет возможность подготовить яблоки: очистить их и нарезать тонкими ломтиками.
Когда тесто увеличится в объеме в два-два с половиной раза, его нужно раскатать в большой прямоугольный пласт. Поверхность следует равномерно смазать остывшим кремом и разместить тонкие ломтики яблок. Далее, нарезать тесто на полоски, согнуть их и аккуратно уложить в форму для выпечки.
Перед отправкой в духовой шкаф пирог нужно смазать желтком и оставить на расстойку. И вот, спустя 40 минут, ароматный роскошный яблочный пирог с заварным кремом будет готов радовать гурманов!
