Необыкновенное сочетание морепродуктов и овощей в пикантном соусе

С детства слышали, что жареное не наилучший выбор, и это действительно справедливо для фритюра. Однако есть и более здоровые методы приготовления, среди которых выделяется стир-фрай традиционный китайский способ быстрой обжарки в горячем масле. Этот подход позволяет сохранить максимум полезных веществ, если использовать специальную сковороду с покатыми стенками воком.

Общий вес готового блюда: 990 г, приготовление займет всего 15-20 минут.

Ингредиенты

• 200 г тигровых креветок;
• 200 г розового кальмара;
• 30 г свежего стручкового горошка;
• 1 морковь;
• 200 г замороженной брокколи;
• 1 красный сладкий болгарский перец;
• 20 г соуса шрирача;
• 50 мл соевого соуса;
• 1 ч. л. кукурузного крахмала;
• 20 г меда;
• 1 зубчик чеснока;
• 0,5 луковицы;
• 10 мл кунжутного масла;
• 10 г корня имбиря.

Как приготовить

Шаг 1: В небольшой миске смешать кукурузный крахмал с 3 столовыми ложками холодной воды. Мелко нарезать чеснок и предварительно очищенный имбирь. Смешать с соевым соусом, медом, кунжутным маслом и соусом шрирача (осторожно, он довольно острый!). Тщательно перемешать.

Шаг 2: У болгарского перца удалить семена и нарезать его на пластины. Морковь очистить и нарезать полукольцами, лук соломкой, а брокколи разобрать на соцветия.

Шаг 3: Разогреть сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла. Обжарить болгарский перец, лук, морковь и брокколи на сильном огне в течение 3-4 минут, затем переложить овощи на тарелку.

Шаг 4: У креветок, по желанию, удалить хвостики. Осмотреть кальмара: если есть гладиус (прозрачный внутренний скелет), удалить его. Нарезать кальмара квадратиками. В той же сковороде разогреть 1 столовую ложку масла и обжарить морепродукты на сильном огне в течение 1-2 минут.

Шаг 5: Вернуть овощи на сковороду, добавить стручковый горошек, влить соус и тщательно перемешать. Нагреть блюдо 2-3 минуты и подавать стир-фрай с морепродуктами и овощами немедленно.

Приятного аппетита!

Покупая промонаборы, можно присоединиться к сообществу "Ужин Дома" и устраивать такие незабываемые вечера прямо у себя на кухне.