Кекс, который покорит ваше сердце и угощение

Представляем восхитительный рецепт кекса, получившего название Австралийский. Хотя происхождение имени остаётся загадкой, его невероятный вкус уже завоевал популярность самых разных кухонь. Это идеальное лакомство как для неожиданных гостей, так и для тихого вечернего чаепития. А с добавлением шоколадной глазури и кокосовой стружки кекс станет настоящей звездой любого праздничного стола, заменив собой покупной торт.

Этот рецепт поражает своей простотой: тесто легко готовится, оно остаётся влажным и в то же время рассыпчатым. Глазурь образует аппетитную корочку, а кокос придаёт кексу особый шарм. Все ингредиенты легко найти на кухне.

Необходимые ингредиенты

Для теста понадобятся:

• 180 г сливочного масла (предварительно размягчить)
• 200 г сахарной пудры (придаст тесту нежность)
• 3 яйца
• 1/3 ч. ложки соли
• 1 пакетик ванильного сахара
• 250 мл молока (любой жирности)
• 1 пакетик разрыхлителя
• 350 г муки (примерно 2,5 стакана)

Для шоколадной глазури:

• 160 г молочного шоколада
• 100 мл сливок 20% (или жирного молока)
• 50 г кокосовой стружки

Приготовление

Поместите размягчённое масло в миску и добавьте к нему сахарную пудру. Взбивайте до пышной массы. Затем по одному вводите яйца, добавив ванильный сахар и немного соли. Перемешайте и влейте молоко.

В другой миске смешайте муку с разрыхлителем, а затем аккуратно добавьте в основное тесто. Подготовьте форму, смазав маслом и застелив бумагой для выпечки. Перелейте тесто и выпекайте в разогретой до 180C духовке около 40-45 минут, проверяя готовность шпажкой.

Для глазури растопите шоколад со сливками в микроволновке. Полейте теплый кекс глазурью и посыпьте кокосовой стружкой. Дайте настояться, нарежьте порциями и подавайте с чаем или кофе.

Полезные советы

Выбор масла: лучше использовать масло жирностью 82,5%. Отказаться от маргарина качество и вкус будут на высоте.

Замена сахарной пудры: если её нет, обычный сахар можно смолоть в кофемолке, но потребуется больше времени для взбивания.

Альтернатива кокосу: любители кокоса могут заменить его на молотые орехи. Глазурь без сливок также возможна вместо сливок используйте молоко или сметану, сохранив объем.