Ученые из Университетского колледжа Корка провели исследование, показавшее, что высококалорийные блюда, насыщенные жирами и сахарами, потребляемые в детском возрасте, могут оказывать долговременное воздействие на мозговые структуры, ответственные за аппетит. Даже после перехода на полноценную диету, нарушения, связанные с такими привычками, могут сохраняться. Об этом стало известно 21 мая из публикации в журнале Science Daily.
Влияние рациона на мозговую деятельность
Первый автор исследования, научный сотрудник APC Microbiome Кристина Куэста-Марти, отметила важность детского питания: "То, что мы едим в раннем возрасте, действительно имеет значение. Начальный рацион может оставлять скрытые долгосрочные последствия для пищевых привычек, которые не всегда отражаются на весе".
В эксперименте, проведенном на мышах, было установлено, что особи, с раннего возраста употреблявшие высококалорийные продукты, сохраняли изменения в пищевом поведении и после достижения нормальной массы тела. Исследователи связали эти изменения с нарушениями в гипоталамусе — области мозга, отвечающей за контроль аппетита и энергетического баланса.
Возможность коррекции через кишечный микробиом
Ученые также изучили, можно ли исправить нанесенный ущерб с помощью вмешательства на уровне кишечного микробиома. Пробиотический штамм Bifidobacterium longum APC1472 показал заметные улучшения в пищевом поведении, при этом влияние на общий состав микробиома было минимальным. Пребиотические волокна FOS и GOS, которые встречаются в таких продуктах, как лук, чеснок, бананы и спаржа, а также доступны в виде добавок, продемонстрировали более широкий эффект на кишечную микробиоту.
Харриет Схеллекенс, руководитель исследования, подчеркнула важность поддержки кишечного микробиома с раннего возраста для формирования здоровых пищевых привычек на протяжении всей жизни.
Кроме того, ведущий врач-эндокринолог и диетолог Татьяна Дубровская в интервью "Известиям" сообщила, что некоторых видов фастфуда, таких как шаурма, можно упоминать как о приемлемом варианте питания при правильном составе и методах приготовления. Важно учитывать не только состав пищи, но и индивидуальные аспекты здоровья каждого человека.
