Скумбрия, обжаренная с сочными овощами, это отличный способ разнообразить повседневное меню. Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и порадует своей вкусной и аппетитной подачей. Вот все, что потребуется для его реализации.
Ингредиенты
- Скумбрия 1 шт.
- Помидоры 300 г
- Масло растительное 30 г
- Шампиньоны 100 г
- Лук репчатый 2 шт. (средние)
- Специи: душистый перец, лавровый лист
- Соль, сахар по щепотке
Приготовление
Сначала подготовьте скумбрию: тщательно промыть в холодной воде, очистить брюшко, отрезать голову или остатки. Затем нарезать на 8 порций по 2 кусочка на порцию.Помидоры промойте теплой водой и нарежьте: маленькие на половинки, крупные на четвертинки. Посолите, но не перемешивайте.Очистите лук от шелухи и нарежьте его полукольцами, держась за нижнюю часть луковицы.Грибы промойте и нарежьте пополам, чуть присолите, обжарьте на сковороде и отложите остывать в отдельную миску.На раскалённой сковороде с растительным маслом обжарьте скумбрию с одной стороны около 2 минут, затем переверните.Теперь пора закладывать овощи: сначала помидоры, затем грибы между кусочками рыбы, добавьте душистый перец и лавровый лист. Накрывайте сковороду крышкой и жарьте ещё 7 минут на среднем огне.Пока жарится рыба, обжарьте лук до золотистого цвета, это займёт около 3 минут.Добавьте лук к рыбе и продолжайте обжаривать ещё 3 минуты.Аккуратно переверните рыбу, накройте крышкой и оставьте настояться на 5 минут.Готовую скумбрию с овощами аккуратно выньте из сковороды и подавайте на стол. Это блюдо прекрасно сочетается с любым гарниром, будь то рис, гречка или пшеничная каша.