Греческая кухня славится своими уникальными способами приготовления рыбы, и треска здесь не исключение. Это блюдо получается невероятно ароматным и нежным, и его можно адаптировать под разные виды белой рыбы—минтай, навагу или путассу—все они прекрасно подходят для этого рецепта.
Идеальные ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- 600-700 г филе трески или другой белой рыбы без костей;
- 250 г помидоров черри;
- 1 спелый лимон;
- 5-6 ст. ложек натурального оливкового масла;
- 3-4 зубка чеснока;
- смесь итальянских трав;
- 2-3 веточки свежей петрушки;
- немного розмарина;
- молотый перец и соль по вкусу.
Пошаговая инструкция
Процесс приготовления очень прост и занимает немного времени.
1. Начните с того, что обильно смажьте форму для запекания оливковым маслом. Выложите помидоры черри, осторожно переворачивая их, чтобы они покрылись маслом. Лимон нарежьте тонкими кружками и разместите их на дне формы.
2. На лимонные дольки уложите куски рыбного филе, посолите и поперчите их, затем добавьте измельченную петрушку и осторожно полейте оливковым маслом. Между кусками рыбы разместите зубчики чеснока—целыми или слегка придавленными. Присыпьте смесью итальянских трав и добавьте веточки розмарина.
3. Накройте форму фольгой, обеспечивая плотное прилегание. Это позволит сохранить ароматы и сделает рыбу особенно нежной. Поставьте в разогретую духовку при 200 градусах на 15-20 минут.
Подача блюда
После приготовления рекомендуется дать рыбе настояться на столе в течение 15 минут. Затем снимите фольгу и подавайте рыбу с вашим любимым гарниром или просто со свежими овощами. Это изысканное блюдо не оставит равнодушными даже самых взыскательных gourmets.
Приятного аппетита!
