Рассольник – это не просто суп, а настоящая кулинарная классика русской кухни. Его вкус знаком многим с детства, ведь именно этот суп готовили наши мамы и бабушки на обычные дни и праздники. Сегодня каждый должен уметь готовить хотя бы один проверенный рецепт рассольника, чтобы радовать близких и удивлять гостей.
Что делает рассольник незабываемым?
Главный ингредиент этого блюда – соленые огурцы. Рассольник может быть мясным, грибным или постным, и в любом случае он порадует своим насыщенным вкусом. Мы предлагаем традиционный рецепт, который обязательно стоит попробовать.
Необходимые ингредиенты:
- 1,5 столовых ложки перловой крупы
- 2 небольшие морковки
- 1/2 чайной ложки муки
- 1 средняя луковица
- 2 маринованных или соленых огурца
- 2 лавровых листа
- растительное масло
- 3 картофелины
- соль по вкусу
- 2 столовые ложки огуречного рассола
- смесь молотых трав
- 1 столовая ложка томатной пасты
Пошаговое приготовление:
- Перед варкой перловку лучше замочить – это сэкономит время на приготовление. Затем залейте крупу двумя стаканами воды и добавьте треть стакана растительного масла, поставьте на огонь.
- Тем временем подготовьте морковь и лук: их нужно почистить и нарезать. Обжаривайте овощи на сковороде с растительным маслом в течение 3-4 минут, периодически помешивая. Когда овощи немного размягчатся, добавьте муку и перемешивайте до однородности.
- Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с перловкой. Почистите и нарежьте картошку, добавьте её в кастрюлю вместе с приправами и варите около 20 минут.
- Нарежьте огурцы и добавьте их в суп. Готовьте еще 10 минут и подавайте горячим. Рассольник станет отличным блюдом для вашего стола.
