Ароматная галета с хрустящей корочкой и сочными грушами занимает центральное место в репертуаре талантливого шеф-повара Юлии Макиенко. Рецепт, представленный в программе «Самые сливки», станет настоящим открытием для любителей выпечки.
Идеальные компоненты
Этот десерт требует всего нескольких простых, но тщательно подобранных ингредиентов:
- 100 г пшеничной муки высшего сорта
- 50 г цельнозерновой муки
- 70 г холодного сливочного масла
- 1-2 ст. ложки холодной воды
- 1 ст. ложка сахара
- 2-3 груши
- 3 ст. ложки крошек песочного печенья (лучше от медовика)
- 3 ст. ложки тертого пармезана
- 100 г мягкого козьего сыра
- 3 ст. ложки меда (желательно гречишного или лавандового)
- 50 г сливочного масла
- веточка тимьяна
Процесс приготовления
Готовка галеты не займет много времени, а результат порадует всех. Процесс состоит из нескольких простых шагов:
В глубокой миске смешать пшеничную и цельнозерновую муку. Холодное сливочное масло нарезать кубиками и добавить в муку, тщательно перемешивая вилкой.Пересыпать массу на разделочную доску и порубить тесто до состояния крошки, не позволяя маслу подтаять. Добавить 2 ст. ложки холодной воды и продолжить замешивание.Сформировать шар, поместить в миску, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30-40 минут.Пока тесто охлаждается, поломать печенье на мелкие кусочки и нарезать груши тонкими слайсами.Достать тесто, раскатать его до толщины 3 мм и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.На центру выложить крошки печенья и тертый пармезан, равномерно распределить груши по окружности.Завернуть края галеты на начинку, посыпать сахаром и выпекать при 200 градусах в течение 15-20 минут.Подавайте теплой, посыпав козьим сыром и полив медом, украсив веточкой тимьяна. Приятного аппетита!
