Приготовьте аппетитные соленые огурцы с горчичным порошком на зиму, которые станут настоящей находкой для любого стола.
Ингредиенты для идеальных огурцов
Для 3-литровой банки понадобятся:
- Огурцы – свежие и подтянутые,
- Лист хрена,
- Лист дуба,
- Лист смородины,
- Зонтик укропа или семена,
- Душистый перец – 5 горошин,
- Чеснок – 2-3 зубчика,
- Острый перец – по вкусу,
- Гвоздика – 2 штуки.
Для маринада:
- Вода – 1 литр,
- Крупная соль – 2 столовые ложки с горкой,
- Горчичный порошок – 2 столовые ложки в конце приготовления.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Тщательно промыть банки с содой (крышки тоже можно прокипятить для дезинфекции). Стерилизация не обязательна.
2. Огурцы необходимо хорошо очистить (концы можно оставить) и аккуратно уложить в банки со специями.
3. Далее залить банки кипящим маринадом, закрыть капроновой крышкой и оставить при комнатной температуре на два дня. Рекомендуется периодически снимать пену.
Важно! Все содержимое должно быть полностью покрыто рассолом, чтобы избежать «разложения» огурцов.
4. Спустя двое суток добавьте в каждую банку 2 столовые ложки горчичного порошка, закройте и дайте настояться еще 5-7 часов.
5. Затем слейте рассол в кастрюлю, доведите до кипения и снова залейте в банки.
6. Закатайте банки и переверните их, не укутывая — достаточно прикрыть легкой тканью от света.
Имейте в виду, что огурцы могут стать мутными из-за добавления горчицы — это нормально!
Храните в холодильнике и наслаждайтесь в cold сезоне!
