Оригинальный теплый салат из хрустящих баклажанов, помидоров и нежного сыра – идеальный выбор для любого меню. Хрустящие как чипсы баклажаны, сочные спелые помидоры и кисло-сладкая заправка создают уникальное сочетание, которое никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты для уникального блюда
На 4 порции понадобятся:
- 1 баклажан
- 2 помидора
- 150 г творожного сыра (или замена на плавленый сыр, моцареллу, фету или брынзу)
- 150 мл растительного масла
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки крахмала (по желанию, можно заменить мукой)
- 10 г свежей петрушки
Заправка для неповторимого вкуса
Для заправки потребуется:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка сахара
- Чёрный молотый перец по вкусу
Каждый шаг к идеальному салату
Чтобы сделать это блюдо идеальным, нужно начать с заправки. В небольшой миске смешиваются оливковое масло, лимонный сок, сахар и черный перец, после чего все взбивается до полного растворения сахара.
Далее баклажан очищается и нарезается на половинки или четвертинки. Чтобы убрать горечь, кусочки баклажанов помещаются в соленую воду на 20 минут, после чего их нужно обсушить. Помидоры нарезаются дольками, а зелень рубится. Чеснок мелко нарезается или пропускается через пресс.
Чтобы баклажаны стали хрустящими, их обваливают в крахмале и обжаривают в горячем растительном масле до золотистой корочки. Это нужно делать небольшими порциями, чтобы они не слипались.
Как только баклажаны готовы, их смешивают с помидорами, зеленью и чесноком в глубокой миске. Салат аккуратно перемешивается, а сверху выкладываются кусочки творожного сыра и поливается кисло-сладкой заправкой.
Подавайте салат пока он теплый: именно в этом виде он раскрывает весь свой вкус и аромат, а хрустящие баклажаны не потеряют своей текстуры.
