Тыквенные багеты: воздушные и необычные

Осень приносит множество ароматов: витает запах яблок и тыквы. В этот период дома наполняются ароматами яблочных пирогов и тыквенных десертов, а сегодня на повестке дня — тыквенные багеты, которые удивляют легкостью и ароматом, но не насыщены вкусом тыквы.

Чтобы приготовить эти аппетитные домашние багеты, понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты

• 450-500 г пшеничной муки
• 200 г готового тыквенного пюре
• 170 мл теплой воды
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 ст. ложка сахара
• 1,5 ч. ложки соли
• 1 ч. ложка сухих дрожжей (с горкой)
• Кунжут по желанию (для украшения)

Подготовка тыквенного пюре: освобождая тыкву от семян, оставшиеся кусочки запекают, а затем замораживают. Это позволяет всегда иметь под рукой тыквенную массу для кулинарных экспериментов.

Приготовление теста

В миске просеивают муку, добавляют соль, сахар и дрожжи, тщательно перемешивая. В отдельной емкости соединяют тыквенное пюре, воду и растительное масло. Присоединяют обе смеси и замешивают тесто — оно должно быть легким и нежным. Миску накрывают пленкой и оставляют на пару часов для подъема.

После двух часов тесто значительно увеличится в объеме. Для приготовления трех багетов тесто делят на равные части, раскатывают в прямоугольники, сворачивают и запечатывают края. Затем формируют багеты и ставят на противень, застеленный пергаментом.

Финальная расстойка: заготовки должны подняться в течение 30-40 минут. Поверхность багетов смазывают молоком, посыпают кунжутом и делают насечки.

Выпекание багетов

Перед выпечкой духовку разогревают до 250°С. На дно ставят емкость с водой для создания пары во время выпечки. Багеты выпекаются в два этапа:

• Первые 10 минут при 250°С на пару;
• Затем убирают миску с водой, снижают температуру до 200°С и продолжают выпекать около 15 минут.

В результате получаются яркие, солнечные и ароматные багеты, которые остужают на решетке. Характерно, что вкус тыквы в них почти не ощущается, так что даже её не любители не догадаются о её присутствии. Наслаждайтесь!