Пятница — отличный день, чтобы побаловать себя вкусным и полезным блюдом. Сегодня в центре внимания — свежий и питательный салат с копчёной скумбрией и яблоком, который станет прекрасным вариантом для постного стола.
Ингредиенты на порцию
- 1 шт. копчёной скумбрии
- 1 зелёное яблоко
- 1 свежий огурец
- 1 пучок салата латук
- 1/2 красного лука
- 2-3 ст. л. постного майонеза из аквафабы
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
Чтобы создать этот ароматный салат, следует начать с подготовки основных ингредиентов:
Смешайте все подготовленные ингредиенты: рыбу, яблоки, огурец, лук и нарезанный салат. Приправьте получившуюся массу солью и перцем, затем добавьте постный майонез, тщательно перемешайте.
На сервировочную тарелку выложите оставшиеся листья латука и разместите сверху готовый салат. Для разнообразия можно добавить в блюдо такие ингредиенты, как сельдерей, болгарский перец или зелёный горошек. Вместо скумбрии подойдёт любая копчёная рыба, а также можно использовать консервированную рыбу в масле или собственном соку.
Постный майонез из аквафабы
Для заправки вам понадобится:
- 100 мл аквафабы
- 200 мл растительного масла
- 1 ч. л. горчицы
- 1 ч. л. яблочного уксуса или лимонного сока
- Соль, сахар и перец по вкусу
Смешайте уксус, аквафабу и горчицу, всё взбейте миксером. Затем постепенно вливайте растительное масло, продолжая взбивать до получения однородной массы. Добавьте соль, сахар и перец по вкусу.
