Воздушные дрожжевые пирожки, испеченные в духовке, способны вернуть в детство. Эти легкие и пышные угощения идеально подойдут для любого стола! Простой рецепт, который гарантирует успех.
Идеальное тесто для пирожков
Чтобы начать, приготовьте опару. В теплом молоке размешайте дрожжи с двумя стаканами муки и одной ложкой сахара. Полученную смесь оставьте в теплом месте на 50 минут. Как только на поверхности образуются пузырьки, можно переходить к следующему этапу.
В опару добавьте яйца, оставшуюся муку, сахар, соль и мягкое сливочное масло, перемешивая до получения однородной эластичной массы, которая не будет прилипать к рукам. Переложите тесто в миску, накройте пленкой и дайте постоять еще 30 минут. Затем обомните его и оставьте на 1,5 часа для подъема — тесто должно увеличиться в объеме в 3-4 раза.
Начинка, которая порадует
Для начинки мелко нарежьте одну луковицу и обжарьте ее до прозрачности. Отварите яйца вкрутую, нарежьте и смешайте с луком, добавив немного соли для усиления вкуса.
Формирование и выпечка пирожков
Готовое тесто разделите на небольшие порции и дайте им расстояться 10 минут. Затем сформируйте пирожки и разместите их на противне, предварительно смазанном растительным маслом. Оставьте их для расстойки на 30 минут. За 5 минут до запекания смазать пирожки взбитым яйцом.
Выпекайте пирожки при температуре 220-240 градусов в течение 15-20 минут, пока они не станут золотистыми и аппетитными.
Ингредиенты для 15 пирожков:
- 4 стакана муки
- 65 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1,5 стакана молока
- 1/4 стакана сахара
- 1 ч.л соли
- 11 г сухих дрожжей
Начинка может быть разнообразной: мясной, фруктовой или творожной. В данном рецепте используется 4 яйца и 1 крупная луковица или 2 средних.
