Несмотря на свою простоту, шницель заслуживает места на королевском столе. Эта аппетитная закуска с хрустящей корочкой готовится удивительно быстро — всего за полчаса!
Что нужно для шницеля?
- Свиная вырезка — 500 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 100 г
- Панировочные сухари — 100 г
- Соль, перец и специи — по вкусу
- Масло для жарки (без запаха)
Приготовление шницеля занимает около 30 минут.
Этапы приготовления
Сначала свиную вырезку нужно нарезать на кусочки толщиной 2-3 см. Затем каждый кусочек отбиваем до толщины около 0,5 см. Обязательно присыпаем отбивные солью, перцем и добавляем немного смеси сухих трав — это придаст особый аромат.
Теперь приступим к панировке. Сначала готовим льезон — это просто взбитое яйцо, которое поможет панировке лучше держаться на мясе. После того как яйцо разбито и перемешано, разогреваем сковороду с достаточным количеством масла.
На столе нужно подготовить три емкости: первая с мукой, вторая с льезоном, третья с панировочными сухарями. Важно, чтобы сухари не были слишком мелкими — это придаст шницелю желаемую текстуру.
Каждый кусочек мяса обваливаем сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в сухарях. Когда масло на сковороде разогреется, выкладываем шницели и жарим по две минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовые шницели выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подаем горячими, обязательно с картофельным пюре и долькой лимона. Не стоит забывать, что гарнир к шницелю должен быть правильным — паста неуместна!
Шницель с румяной корочкой готов удивить своих гостей. Наслаждайтесь общей трапезой с картофельным пюре, маринованными огурчиками и яркими помидорчиками. Приятного аппетита!
