В период консервации овощей многие обращаются к оригинальным рецептам. Один из них — помидоры с сахаром. Этот необычный и вкусный способ позволяет сохранить не только свежесть, но и добавляет интересные нотки во вкусе. Как же правильно подготовить ингредиенты и задействовать их в процессе приготовления?
Подготовка ингредиентов
Для начала стоит собрать все необходимые компоненты для консервирования. Укроп, включая его листья и «зонтики», тщательно промывают под проточной водой и затем просушивают с помощью бумажных полотенец. Кроме этого, предварительно стоит подготовить банки и крышки — их следует вымыть с использованием пищевой соды или других моющих средств, а затем простерилизовать удобным способом перед использованием.
Процесс консервирования
Очистите чеснок, каждый зубчик разрежьте пополам и равномерно распределите по подготовленным банкам. Вложите сюда же листья смородины, лавровый лист, хрен, укроп и несколько горошин черного перца.
Приготовьте сами помидоры: тщательно промойте и просушите их. Удалите плодоножки и заполняйте банки помидорами. Тем временем доведите воду до кипения.
Залейте кипящей водой помидоры и плотно закройте банки крышками, оставив их на 10 минут. Затем слейте воду обратно в кастрюлю через специальную крышку с отверстиями.
Финальные штрихи
Теперь добавьте в кастрюлю сахар и соль, вновь доведите смесь до кипения. Влейте уксус и сразу снимите с огня. Получившуюся горячую заливку аккуратно налейте обратно в банки с помидорами и закатайте крышками. Переверните банки на горизонтальную поверхность, укутайте их теплым одеялом и дайте полностью остыть.
Теперь ваши сладкие помидоры на зиму готовы, и они порадуют вас своим вкусом даже в холодные зимние месяцы.
